Chanko-Nabe ちゃんこ鍋

Que frioooo!!

En Saitama (mi ciudad!) la temperatura minima de manana será de dos grados bajo cero...

Creo que no podré salir de la cama...

Como hace mucho frio, voy a presentarte "Chanko-Nabe ちゃんこ鍋".

Chanko son platos para luchadores de Sumo.

El Chanko más representativo es "Chanko-Nabe ちゃんこ鍋". Es un plato a la cazuela.

Chanko-Nabe es un nombre genérico, no hay las reglas para hacerlo.

Los ingredientes generales son la carne de pollo o pescado, tofu, setas, puerros y col china con caldo de pollo. Salsa de soja, pasta de soja o sal.... puedes añadir condimento como quieras.

Sumo es un arte marcial muy tradicional de Japón.

Para ganar, un luchador tiene que tirar a su contrincante y poner sus manos en el suelo

o echarlo fuera del ring.

Por eso para los luchadores de Sumo la carne de vaca y de cerdo son de mal augurio,

porque son cuadrúpedos. Entonces pollo es mejor para ellos.

Ahora Chanko-Nabe ya no es comida sólo para luchadores de Sumo,

sino para toda la familia, amigos o compañeros.

En invierno ponemos un hornillo en el centro de la mesa y hacemos un plato a la cazuela delante de las personas. Así calentamos el comedor y la comida siempre se mantiene caliente. Entonces para invierno muy bien!

Esperamos un momento hablando y bebiendo xD, luego cada persona servimos la comida de la cazuela con palillos.

En mi receta preparo dos tipos de carne de pollo.

Uno con bolas de carne y verduras, y otro con carne de pollo cortada.

Cuando queda poca comida en la cazuela, añadimos arroz blanco,

esperamos tres minutos y echamos un huevo batido.

Luego espera un minuto!!

Este arroz se llama Zousui. El arroz absorbe todo el sabor de ingredientes.

Esta muy bueno!!

Pero cuidado con comer mucho! Seguro que engordas como un luchador de Sumo xD

He escrito una por ejempro de la receta de Chanko-Nabe.

Ingredientes (para 4 personas):

- Bola de carne de pollo:

Carne de pollo picada : 200g

Puerro : 1/3 (picada muy fino)

Yema de huevo : 1

Sake (si no tienes, vino blanco) : 1 cucharada

Sal : 1/2 cucharilla

Harina : 1/2 cucharilla

Hacer unas bolas mezclándolo todo.

- Resto de ingredientes:

Carne de pollo : 200g (cortar a cuadrados de 3cm*3cm)

Daikon (nabo de Japón) : 1/3 (cortar en rodajas de 5mm)

Zanahoria : 1/2 (cortar en rodajas de 5mm)

Puerro : 1 (cortar en rodajas de 1cm)

Tofu : 250g (cortar en cuadrados de 3cm*3cm)

Setas (en Japón... Shimeji, Shiitake... pero no he visto en España...)

Hakusai (col china. Si no tienes... repollo) : 4 hojas (cortar a cuadrados de 3cm*3cm) -

- Caldo:

Agua : 600ml

Caldo de pollo : 400ml

Sake (si no tienes, vino blanco) : 2 cucharas

Mirin (es Sake dulce. Si no tienes, 1 cuchara de azucar)

Miso (pasta de soja. Si no tienes puedes usar salsa de soja o sal) : 100g

Preparación:

Poner el caldo al fuego y añadirle el daikon y la zanahoria. Cuando hierva, añadir el resto de ingredientes y la bola de carne de pollo.
Continuar hirviendo hasta que la carne esté hecha.
Servir directamente de la cazuela. Así se mantiene caliente durante más tiempo.