Que frioooo!! En Saitama (mi ciudad!) la temperatura minima de manana será de dos grados bajo cero...
Creo que no podré salir de la cama...
Como hace mucho frio, voy a presentarte "Chanko-Nabe ちゃんこ鍋".
Chanko son platos para luchadores de Sumo.
El Chanko más representativo es "Chanko-Nabe ちゃんこ鍋". Es un plato a la cazuela.
Chanko-Nabe es un nombre genérico, no hay las reglas para hacerlo.
Los ingredientes generales son la carne de pollo o pescado, tofu, setas, puerros y col china con caldo de pollo. Salsa de soja, pasta de soja o sal.... puedes añadir condimento como quieras.
Sumo es un arte marcial muy tradicional de Japón.
Para ganar, un luchador tiene que tirar a su contrincante y poner sus manos en el suelo
o echarlo fuera del ring.
Por eso para los luchadores de Sumo la carne de vaca y de cerdo son de mal augurio,
porque son cuadrúpedos. Entonces pollo es mejor para ellos.
Ahora Chanko-Nabe ya no es comida sólo para luchadores de Sumo,
sino para toda la familia, amigos o compañeros.
En invierno ponemos un hornillo en el centro de la mesa y hacemos un plato a la cazuela delante de las personas. Así calentamos el comedor y la comida siempre se mantiene caliente. Entonces para invierno muy bien!
Esperamos un momento hablando y bebiendo xD, luego cada persona servimos la comida de la cazuela con palillos.
En mi receta preparo dos tipos de carne de pollo.
Uno con bolas de carne y verduras, y otro con carne de pollo cortada.
Cuando queda poca comida en la cazuela, añadimos arroz blanco,
esperamos tres minutos y echamos un huevo batido.
Luego espera un minuto!!
Este arroz se llama Zousui. El arroz absorbe todo el sabor de ingredientes.
Esta muy bueno!!
Pero cuidado con comer mucho! Seguro que engordas como un luchador de Sumo xD
He escrito una por ejempro de la receta de Chanko-Nabe.
Ingredientes (para 4 personas):
- Bola de carne de pollo:
Carne de pollo picada : 200g
Puerro : 1/3 (picada muy fino)
Yema de huevo : 1
Sake (si no tienes, vino blanco) : 1 cucharada
Sal : 1/2 cucharilla
Harina : 1/2 cucharilla
Hacer unas bolas mezclándolo todo.
- Resto de ingredientes:
Carne de pollo : 200g (cortar a cuadrados de 3cm*3cm)
Daikon (nabo de Japón) : 1/3 (cortar en rodajas de 5mm)
Zanahoria : 1/2 (cortar en rodajas de 5mm)
Puerro : 1 (cortar en rodajas de 1cm)
Tofu : 250g (cortar en cuadrados de 3cm*3cm)
Setas (en Japón... Shimeji, Shiitake... pero no he visto en España...)
Hakusai (col china. Si no tienes... repollo) : 4 hojas (cortar a cuadrados de 3cm*3cm) -
- Caldo:
Agua : 600ml
Caldo de pollo : 400ml
Sake (si no tienes, vino blanco) : 2 cucharas
Mirin (es Sake dulce. Si no tienes, 1 cuchara de azucar)
Miso (pasta de soja. Si no tienes puedes usar salsa de soja o sal) : 100g
Preparación:
Poner el caldo al fuego y añadirle el daikon y la zanahoria. Cuando hierva, añadir el resto de ingredientes y la bola de carne de pollo.
Continuar hirviendo hasta que la carne esté hecha.
Servir directamente de la cazuela. Así se mantiene caliente durante más tiempo.
Continuar hirviendo hasta que la carne esté hecha.
Servir directamente de la cazuela. Así se mantiene caliente durante más tiempo.
8 comentarios:
Hola!
En España también hace muchísimo frío ahora, de hecho últimamente esta nevando mucho en zonas en las que no suele hacerlo y es bastante caótico!
Nunca he tenido la suerte de comer Chanko-Nabe, pero ahora con el frío que hace me apetece muchísimo probarlo ahhh ちゃんこ鍋食べたい!! Espero tener la suerte de comerlo alguna dia :D
Muchas gracias como siempre por enseñarnos un poquito más de cultura japonesa.
Un saludo y cuídate mucho del frío.
Aaaaaah!! ahora entiendo por qué los luchadores de Sumo están tan gordosssss
おいしそうだよ！
日本へ行ったら、絶対に食べたい xP
また今度、由花さん。
Hola... por casualidad no tenes la receta??? la ando buscando desde hace rato y nada.... te dejo mi email para que me lo pases si es que lo sabes.... clannad@rocketmail.com Muchas gracias de todas formas...
>Jose Antonio Alique-san
Hola!!!
Siii. He visto la noticia de nieve de España. Y no me acuerdo que día, pero tambien la noticia de muuuucho viento.
Cuando el tiempo esta asi, segro que como Chanco-Nabe en mi casa:)
>Pricionero-san
Jajajaja
Los luchadores de sumo tienen que engordar! Es uno de sus trabajos:)
Ahora entiendo por que yo esta un poco mas grdita... Creo que como demasiado Chanko-Nabe xD
>Shigeru-san
Ohhhh!
Has escrito todo en Japones!!
Perfecto!! Muy bien!
Para comer Chanko-nabe invierno es mejor estacion.
Pero tenemos muuuchas comidas buenas para verano tambien...
Cuando vas a venir a Japon? xD
Que dificil decidirlo!
>Hector-san
Hola! Mucho gusto.
Pues...
Hay muchas recetas, es demasiado xD
Hay muuchos tipos, y depende de gurpo de Luchador de Sumo...
Entonces tengo que eligir alguna.
Puedes esperarme hasta viernes o sabado? Tengo que traducir :D
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