Ya ha empezado el calor! Quieres comer algo fresquito? En España coméis Gazpacho en verano? En Japón comemos Soumen (そうめん), Hiyashi Chuka (冷やし中華), Hiyashi Udon (冷やしうどん), Zaru Soba (ざるそば), etc... Nos gustan las pastas frías :-D
Hoy te presento la receta de Bukkake Hiyashi Udon!
Udon es una especie de pasta hecha con harina de trigo. Es blanco, grueso y liso. Tiene una consistencia muy suave. Sanuki（讃岐） es famoso lugar por Udon buenísimo!!
Hay muchas formas de cocinarlo, Kake-Udon (con sopa caliente), Kitsune-Udon (con Aburaage 油揚げ y cebolleta), Nabeyaki-Udon (cocido con sopa en olla de barro). Udon caliente y frío, los dos son muy buenos! Bukkake Hiyashi Udon es con salsa fría, está bien para verano!!
--- Ingredientes (para 4 personas)---
Hoy te presento la receta de Bukkake Hiyashi Udon!
Udon es una especie de pasta hecha con harina de trigo. Es blanco, grueso y liso. Tiene una consistencia muy suave. Sanuki（讃岐） es famoso lugar por Udon buenísimo!!
Hay muchas formas de cocinarlo, Kake-Udon (con sopa caliente), Kitsune-Udon (con Aburaage 油揚げ y cebolleta), Nabeyaki-Udon (cocido con sopa en olla de barro). Udon caliente y frío, los dos son muy buenos! Bukkake Hiyashi Udon es con salsa fría, está bien para verano!!
--- Ingredientes (para 4 personas)---
A) Udon
(Hay dos tipos, seco y crudo. Normalmente la bolsita de Udon dice para cuantas personas es. Yo compré esta foto.)
B) Salsa 
- salsa de soja 2 cucharadas
- mirin 50 ml
- dashi 600 ml(Si puedes comprar “Tsuyuno moto（つゆの素*foto）”, es más fácil, solamente añadir agua)
- salsa de soja 2 cucharadas
- mirin 50 ml
- dashi 600 ml(Si puedes comprar “Tsuyuno moto（つゆの素*foto）”, es más fácil, solamente añadir agua)
C) Tropezones
- shiso 8 hojas
- sésamo un poco
- atún 1 lata
- cebolleta un poco
- nabo japonés 15 cm
(Se llama “Daikon（大根*foto）”. Puede comprar en el supermercado de china )
--- Cocinar ---
1) Preparamos salsa:
Ponemos los ingredientes del punto B) en una olla hasta que hierva. Después dejar en la nevera para refrescar. (si tienes prisa, puedes ponerlo en el congelador).
2) Cortamos tropezones del punto C) shiso y cebolleta muy finos. Rallar el nabo.
3) Cocer Udon en olla grande y agua suficiente. Es muy importante cocer el tiempo correcto (depende de cada Udon). Después de cocer, escurrirlo y echarle agua fría.
4) Añadirle la salsa y los tropezones del punto C) y servir.
¡¡¡ Recomiendo !!!
Con carne de ternura (la primera foto), cerdo o pollo cocida (muy fina o picada)
Aceite de sésamo
Tempura
4 comentarios:
Sólo de leer tu entrada sobre el Udon ya me ha entrado hambre y eso que he cenado ahora mismo.
Me apunto tu blog en los enlaces del mio, me va a ir bien tenerte cerca por si algún día quiero cocinar.
Saludos de un kukanero
Hola chibi6-san (^^)/ Mucho gusto. Muchas gracias por un comentario! Cocino cada día para mis compañeros. Me alegro mucho que coman todo y me digan "muy bien!". Y también me gusta comer!!
He visto tus blogs. Tienes muchos blogs! Y sabes muchas cosas sobre Japón. Voy a estudiar la cultura y palabras...etc de Japón en tu blog.
今晩は ゆか。
元気？
今日 チェマ とか ホム に 「さよなら」 いった、 たのしかった 笑
あなた の ブログ は 本当に おもしろい。
この たべもの を たべて みたい 笑
あした やっと 日本 に いくよ、 たのしみ だよ。
いつか sms おくる、 ぜったい たくさん もの を 話さないと 笑
やっぱり さやか は ぼく の こと が きらい 笑 まだ へんじ おくらなかった T_T。
スペイン に かえる とき また あいましょう ねええ º(^_^)º
じゃ ねえ
Hola loki!Gracias por un comentario. Ahora estás en Japón! Qué tal Japón por primera visita? Has encontrado una japonesa guapa?
Tienes que comer Ramen auténtico(sin oliva!!)(y verano quiero recomendarte "tsukemen"), ir a Onsen, y reservar Sinkansen sin falta! Espero que tengas buen viaje!!
こんにちは、ロキ！コメントありがとう。今、日本にいるんだね。初めての日本はどうですか？かわいい日本人の女の子は、もうみつけたかな？本物のラーメン（オリーブの入ってないやつね！！）（あと、夏は「つけ麺」がお勧め！）食べて、温泉に行って、あと新幹線は必ず予約してね！！良い旅を！！
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